造成茶品越存越淡的原因，主要是兩大方面的影響：一是工藝，二是存儲(chǔ)。
工藝這塊：在整個(gè)茶區(qū)，比較混亂，初制綠茶化、紅茶化、黃茶化、烏龍茶化等等，沒(méi)有統(tǒng)一共識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，各種大師神棍滿天飛，折騰得熱火朝天的。茶品從采摘到初制再到精制成成品，每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，每個(gè)環(huán)節(jié)疊加起來(lái)，才能制作出一片品質(zhì)優(yōu)良的成品普洱茶。對(duì)于工藝，在此也不便公開多言多論，畢竟這也是彩農(nóng)茶核心技術(shù)。茶友們遠(yuǎn)離茶區(qū)，要了解掌握起來(lái)也是比較困難，不容易識(shí)別。找專業(yè)靠譜有品質(zhì)保證的品牌，是您少走彎路、少交學(xué)費(fèi)的最佳選擇。
存儲(chǔ)這塊：重點(diǎn)與茶友們分享這方面知識(shí)。
有的茶友將單片茶品隨意陳列于開放的書柜或茶架上，當(dāng)裝飾用;茶店將茶品單片陳列于開放的展架上等等。這些都是非常不妥當(dāng)?shù)摹?/p>
茶品的后期醇化過(guò)程，一是氧化，這是品質(zhì)劣變，二是微生物參與作用下的茶品內(nèi)質(zhì)分解、聚合、分解、聚合的不斷往返輪回醇化過(guò)程。氧化大于發(fā)酵，茶品就劣變，發(fā)酵大于氧化，茶品就越存越好，越存越醇。
氧化是茶品品質(zhì)劣變的最大殺手，這方面要非常非常注意，要盡量減少茶品氧化，避免人為設(shè)置環(huán)境不當(dāng)，造成茶品的加速氧化。在國(guó)標(biāo)里有““通風(fēng)、干燥”的儲(chǔ)存條件標(biāo)準(zhǔn)，這是非常非?？拥模L(fēng)干燥的環(huán)境，您存的茶只會(huì)快速氧化劣變，淡而無(wú)味，無(wú)法越陳越香，越陳越醇。
所以，存茶一定要切記：
1、密封：盡量以原包裝，整筒筍殼包裝密封儲(chǔ)藏為宜。切勿用塑料、玻璃材質(zhì)的器具存放，可用陶、瓷等常用器存儲(chǔ)。
2、避光：避光很重要，尤其避免陽(yáng)光裸露直曬，要切忌。
3、潔凈：隔異味，儲(chǔ)存環(huán)境干凈衛(wèi)生無(wú)異味。
4、溫度：冷藏香，熟藏熟，低溫可以聚合香氣，高溫可以加速發(fā)酵。一般來(lái)說(shuō)，自然存儲(chǔ)，經(jīng)歷四季冷暖即好。
5、濕度：水是萬(wàn)物之源，沒(méi)有水份，茶是不能發(fā)酵的。但要切忌過(guò)濕的環(huán)境將會(huì)導(dǎo)致茶品霉變。這里再次提醒茶友們，珍愛(ài)生命，霉變茶品切勿飲用。
6、時(shí)間：好茶品和好的存儲(chǔ)條件，是成就一款陳年好茶的必要條件，做好以上幾點(diǎn)，剩下的就交給時(shí)間來(lái)雕琢了。不同時(shí)間段，茶品有著不同的醇化口感表現(xiàn)，邊存茶，邊感受茶品的微妙變化，這是存茶最大的樂(lè)趣。經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，十年左右的茶品，已經(jīng)具有不錯(cuò)的醇化適口性了，茶性也溫和了很多，不似新茶那么烈，對(duì)身體的刺激也小很多了，基本邁入第一階段適飲期了。
最后：存一款彩農(nóng)茶，與您一起慢慢變老，當(dāng)您老了，有老茶、還有老友，人生樂(lè)事莫過(guò)于此。
原標(biāo)題：存茶禁忌
